Γρήγορες κι εύκολες σαλάτες: Η μεσογειακή

Υλικά

• Για τη σαλάτα
• ½ κιλό baby σπανάκι
• 4 ξερά σύκα
• 150 γρ. παρμεζάνα
• Δύο λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμί
• Μισό φλιτζάνι καβουρντισμένα καρύδια

Για το ντρέσινγκ

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα γυάλινο βαθύ πιάτο το καλά πλυμένο σπανάκι και ψιλοκόβουμε τα σύκα.
2. Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Βάζουμε στον φούρνο σε μια λαδόκολλα τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
3. Σε ένα βάζο ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι, τον χυμό λεμόνι και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Βάζουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο και όταν είναι να σερβίρουμε τη σαλάτα προσθέτουμε το ντρέσινγκ και διακοσμούμε με το φρυγανισμένο ψωμί.

Διαβάστε ακόμη

«Θα πεθάνω - Πιες νερό, φάε σοκολάτα»: Βαθιά ανησυχητική η δράση των νεαρών ντίλερ στα βόρεια προάστια

Ιρανικά ΜΜΕ: Υπάρχει σχέδιο συμφωνίας με τις ΗΠΑ, εκκρεμεί η οριστικοποίηση - Τα σημεία

Νέο έκτακτο δελτίο από την ΕΜΥ: Έρχονται καταιγίδες - Οι 6 περιοχές που θα βρεθούν στο επίκεντρο

Και νύχια και... προξενιό με σωσία του Μητσοτάκη: Το viral κατάστημα στο Αιγάλεω