Συνταγή: Crispy chicken

O executive chef του ξενοδοχείου The Margi στη Βουλιαγμένη και του beach restaurant Krabo στο Καβούρι μας δίνει την συνταγή για αυτήν την πικάντικη/μυρωδάτη εκδοχή.

Crispy chicken

Χρόνος: προετοιμασία 1 ημέρα πριν και εκτέλεση 25 λεπτά

Μέτριας δυσκολίας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Για τη μαρινάδα

1 κιλό ξεκοκαλισμένα μπούτια κοτόπουλου

910 γρ. ξινόγαλα

910 γρ. γάλα

1 κρεμμύδι

2 πιπεριές jalapeños

25 γρ. αλάτι

Για το πανάρισμα

420 γρ. αλεύρι

10 γρ. αποξηραμένο κρεμμύδι, σε σκόνη

10 γρ. αποξηραμένο σκόρδο, σε σκόνη

5 γρ. αλάτι

5 γρ. καπνιστή πάπρικα

5 γρ. ξερό θυμάρι

2 γρ. καγιέν

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 12 ώρες. Το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε πολύ καλά μετά, από τα υγρά της μαρινάδας. Πανάρουμε με το μείγμα που έχουμε φτιάξει και τηγανίζουμε στους 180^°C, σε ηλιέλαιο, για περίπου 7-8 λεπτά ανά μπούτι.

Πηγή: eatme Ιουνίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής

Διαβάστε ακόμη

Ο Χαμενεΐ «έσπασε» τη σιωπή του: «Ήμουν αντίθετος στη συμφωνία με τις ΗΠΑ, αλλά έδωσα έγκριση» - Το παρασκήνιο

Νέα «υπόθεση Πελικό» στη Βρετανία: «Είδα έναν άγνωστο να με βιάζει, ενώ ο σύζυγός μου παρακολουθούσε»

Μια νέα «Λέσχη Μπίλντερμπεργκ»; Αιρέσεις, σεξ και... Γ' Παγκόσμιος - Η σοκαριστική ατζέντα της μυστικής οργάνωσης Dialog

Θρίλερ στο Λονδίνο: Πτώμα βρέθηκε στις ρόδες αεροπλάνου μετά την προσγείωση