Αφράτα τυροπιτάκια κουρού με φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι

Εκτέλεση

Τα τυροπιτάκια κουρού είναι από τις πιο αγαπημένες αλμυρές λιχουδιές. Ταιριάζουν στο πρωινό, στο κολατσιό, στο γραφείο, στο σχολείο, στην εκδρομή, ακόμη και στην παραλία.

Αυτή η εκδοχή είναι ιδιαίτερα πρακτική, γιατί δεν χρειάζεται να ανοίξουμε ζύμη και να γεμίσουμε κάθε πιτάκι ξεχωριστά. Η φέτα και η γραβιέρα μπαίνουν κατευθείαν μέσα στη ζύμη, οπότε κάθε μπουκιά έχει γεύση τυριού.

Το αποτέλεσμα είναι αφράτα, νόστιμα και εύκολα τυροπιτάκια, με ωραία ελαστικότητα στη ζύμη, πλούσια γεύση από τα τυριά και λαχταριστή επιφάνεια με αυγό και σουσάμι.

Η ζύμη που δεν χρειάζεται ξεκούραση

Το μεγάλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι η ζύμη γίνεται γρήγορα και δεν χρειάζεται να ξεκουραστεί.

Όλα τα υλικά μπαίνουν στον κάδο της κουζινομηχανής: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, baking powder, γιαούρτι, αυγά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φέτα, γραβιέρα και λίγο αλάτι.

Το μείγμα ζυμώνεται μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Όταν δεν υπάρχει πλέον αλεύρι στον πάτο του κάδου και η ζύμη έχει μαζευτεί σωστά, είναι έτοιμη για πλάσιμο.

Φέτα και γραβιέρα μέσα στη ζύμη

Η συνταγή βασίζεται σε δύο ελληνικά τυριά με έντονη γεύση.

Η φέτα δίνει αλμύρα, χαρακτήρα και την κλασική γεύση της τυρόπιτας. Η γραβιέρα δίνει πιο γλυκιά, γεμάτη γεύση και βοηθά τη ζύμη να αποκτήσει ωραία υφή.

Επειδή τα τυριά είναι ενσωματωμένα στη ζύμη, δεν χρειάζεται ξεχωριστή γέμιση. Αυτό κάνει τη διαδικασία πιο γρήγορη, πιο εύκολη και ιδανική ακόμη και για όσους δεν έχουν μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική.

Πώς πλάθουμε τα τυροπιτάκια

Η συνολική ζύμη βγαίνει περίπου 1.450 γρ. Για να φτιάξουμε περίπου 30 τυροπιτάκια, χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 50 γρ.

Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μικρή μπάλα και το πιέζουμε απαλά με το χέρι, ώστε να πάρει σχήμα μικρού πιτακιού.

Τα βάζουμε σε ταψί, αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Το ψήσιμο

Τα τυροπιτάκια ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα και αντιστάσεις, για περίπου 25 λεπτά.

Αν τα πλάσουμε λίγο μικρότερα, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται περίπου στα 20-22 λεπτά.

Μόλις βγουν από τον φούρνο, είναι αφράτα, μυρωδάτα και λαχταριστά, με ωραία κρούστα στην επιφάνεια και πλούσια γεύση τυριού στο εσωτερικό.

Ιδανικά για κάθε ώρα

Αυτά τα τυροπιτάκια κουρού είναι ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας.

Μπορούν να μπουν σε lunch box, να συνοδεύσουν τον καφέ, να σερβιριστούν σε μπουφέ ή να γίνουν το πιο εύκολο σνακ για την παραλία.

Το καλύτερο είναι ότι φτιάχνονται εύκολα, με απλά υλικά, και εξαφανίζονται στο λεπτό.

Εκτέλεση

Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το baking powder.

Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα, τη φέτα, το γιαούρτι, τα αυγά, λίγο ανθό αλατιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια ανεβάζουμε σταδιακά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη.

Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν υπάρχει αλεύρι στον πάτο του κάδου και όλα τα υλικά έχουν ενωθεί σωστά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου 50 γρ. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μικρή μπάλα και το πιέζουμε ελαφρά με το χέρι για να πάρει σχήμα.

Αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα και αντιστάσεις, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τα αφήνουμε να σταθούν λίγο και τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.