Καρότα - Έτσι αυξάνεται το διατροφικό τους όφελος για τον οργανισμό

Είναι γνωστό ότι τα καρότα περιέχουν το πολύτιμο στοιχείο β-καροτένιο. Το αντιοξειδωτικό β-καροτένιο είναι αυτό που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί τους χρώμα. Το β-καροτένιο απορροφάται από το έντερο και μετατρέπεται σε βιταμίνη Α κατά τη διαδικασία της πέψης. Ένα θέμα βέβαια με τα τόσο υγιεινά καρότα, είναι ότι μόνο το 3% της πολύτιμης ουσίας απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της πέψης, όταν αυτά καταναλώνονται ωμά.

Πώς βελτιώνεται η απορρόφηση του β-καροτένιου

Τρόποι για να βελτιωθεί το ποσοστό αυτό φτάνοντας έως και το αρκετά ικανοποιητικό 39% είναι

α. η πολτοποίησή τους 

β. το μαγείρεμά τους και

γ. η προσθήκη μαγειρικού λαδιού, κατά προτίμηση βέβαια ελαιολάδου, που έχει και αυτό το δικό άριστο διαθρεπτικό προφίλ.

Άλλωστε τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι και το σέλινο αποτελούν την αγία τριάδα των λαχανικών για παραδοσιακές σούπες και ζωμούς, οπότε στην ελληνική κουζίνα δεν σπανίζει ο συνδυασμός του μαγειρεμένου καρότου με λάδι.

Τα διατροφικά στοιχεία 100 γρ. καρότων

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο για τα οφέλη του καρότου στον οργανισμό πατώντας εδώ

Διαβάστε ακόμη

Φαρμακοποιός «Χάιζενμπεργκ» στο Χαλάνδρι: Έστησε παράνομο εργαστήριο παρασκευής φαρμάκων με διεθνή διακίνηση και «χρυσά» κέρδη

Το Ελ Νίνιο ξεκίνησε επισήμως: «Μια θανατηφόρα προειδοποίηση» - Ανησυχίες για ακραία καιρικά φαινόμενα

Τραμπ: «Έχουμε συμφωνία με το Ιράν, ενδεχομένως το Σαββατοκύριακο οι υπογραφές» - Διαψεύδουν ιρανικές πηγές και Φρουροί της Επανάστασης

Μουντιάλ 2026: Φαντασμαγορική τελετή έναρξης στο Αζτέκα με λάμψη από Σακίρα!